Dumplinglar dunyoning turli madaniyatlarida uchraydigan sevimli taomdir. Bu mazali xamir cho'ntaklarini turli xil masalliqlar bilan to'ldirish va turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Turli oshxonalardan olingan mashhur dumpling turlari:
Xitoy köftelari (Jiaozi):
Bular, ehtimol, xalqaro miqyosda eng mashhur köftelardir. Jiaozi odatda cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar, mol go'shti yoki sabzavotlar kabi turli xil to'ldirishlar bilan yupqa xamir o'raladi. Ular ko'pincha qaynatiladi, bug'da pishiriladi yoki tovada qovuriladi.
Yapon köftelari (Gyoza):
Xitoy jiaoziga o'xshab, gyoza odatda maydalangan cho'chqa go'shti, karam, sarimsoq va zanjabil aralashmasi bilan to'ldiriladi. Ular yupqa, nozik o'ralgan bo'lib, odatda qarsildoq taglik hosil qilish uchun tovada qovuriladi.
Xitoy köftelari (Jiaozi):
Bular, ehtimol, xalqaro miqyosda eng mashhur köftelardir. Jiaozi odatda cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar, mol go'shti yoki sabzavotlar kabi turli xil to'ldirishlar bilan yupqa xamir o'raladi. Ular ko'pincha qaynatiladi, bug'da pishiriladi yoki tovada qovuriladi.
Polsha köftelari (Pierogi):
Pierogi - xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan to'ldirilgan köfte. An'anaviy to'ldirishlarga kartoshka va pishloq, tuzlangan karam va qo'ziqorin yoki go'sht kiradi. Ularni qaynatish yoki qovurish mumkin va ko'pincha yon tomoniga smetana bilan tortiladi.
Hind köftelari (Momo):
Momo Nepal, Tibet, Butan va Hindistonning ayrim qismlarining Himoloy mintaqalarida mashhur köfte hisoblanadi. Bu köftelarda turli xil to'ldirishlar bo'lishi mumkin, masalan, ziravorlangan sabzavotlar, paneer (pishloq) yoki go'sht. Ular odatda bug'da pishiriladi yoki vaqti-vaqti bilan qovuriladi.
Koreyscha köfte (Mandu):
Mandu - go'sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan koreyscha köfte. Ularning xamiri biroz qalinroq bo'lib, bug'da pishirilishi, qaynatilishi yoki tovada qovurilishi mumkin. Ular odatda sous bilan iste'mol qilinadi.
Italiya köftelari (Nokki):
Nyokki kartoshka yoki irmik unidan tayyorlangan kichik, yumshoq köfte. Ular odatda pomidor, pesto yoki pishloq asosidagi souslar kabi turli xil souslar bilan tortiladi.
Rus köftelari (Pelmeni):
Pelmeni jiaozi va pierogiga o'xshaydi, lekin odatda kichikroq hajmda bo'ladi. Nachinkalar odatda cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'y go'shti kabi maydalangan go'shtdan iborat. Ular qaynatiladi va smetana yoki sariyog' bilan tortiladi.
Turkcha köfte (Manti):
Manti maydalangan go'sht, ziravorlar va piyoz aralashmasi bilan to'ldirilgan, makaronga o'xshash mayda köftelardir. Ular ko'pincha pomidor sousi bilan tortiladi va ustiga yogurt, sarimsoq va eritilgan sariyog' sepiladi.
Afrika köftelari (Banku va Kenkey):
Banku va Kenkey G'arbiy Afrikada mashhur bo'lgan köfte turlari. Ular fermentlangan makkajo'xori xamiridan tayyorlanadi, makkajo'xori po'stlog'i yoki banan barglariga o'raladi va qaynatiladi. Ular odatda dimlama yoki sous bilan tortiladi.
Bular butun dunyo bo'ylab topilgan chuchvaralarning xilma-xilligiga bir nechta misollar. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga, nachinkaga va pishirish usullariga ega, bu esa chuchvaralarni turli madaniyatlarda mashhur bo'lgan ko'p qirrali va mazali taomga aylantiradi.
Nashr vaqti: 2023-yil 15-sentabr