Lag'mon4000 yildan ortiq vaqt davomida tayyorlanib va iste'mol qilinib kelinmoqda. Bugungi kunda makaron odatda bug'doy unidan tayyorlangan makaronlarni anglatadi. Ular kraxmal va oqsilga boy va organizm uchun yuqori sifatli energiya manbai hisoblanadi. Shuningdek, u turli xil vitaminlar va minerallarni, jumladan, nevrologik muvozanatni saqlovchi muhim vitaminlar, masalan, B1, B2, B3, B8 va B9, shuningdek, kaltsiy, temir, fosfor, magniy, kaliy va misni o'z ichiga oladi. Bu ozuqa moddalari tanani sog'lom saqlashga va odamlarni yanada baquvvat qilishga yordam beradi.
Bundan tashqari, makaronlar boy ta'mga ega va odamlarning oziq-ovqatga bo'lgan hissiy ehtiyojlarini qondirishi mumkin. Makaronlarning elastikligi va chaynaladiganligi, shuningdek, makaronning mazali ta'mi odamlarga yoqimli tuyg'u bag'ishlaydi. Makaronlarni tayyorlash oson, iste'mol qilish qulay va ozuqaviy moddalarga boy bo'lgani uchun ular asosiy oziq-ovqat yoki tez tayyorlanadigan taom sifatida ishlatilishi mumkin, shuning uchun ular uzoq vaqtdan beri butun dunyo bo'ylab odamlar tomonidan qabul qilingan va sevilgan.
Endi biz bozorda tijorat maqsadlarida ishlab chiqarish va yirik zavodlarda ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan bir nechta tez sotiladigan tezkor makaronlarni taqdim etamiz:
1. Yangi quritilgan makaron
Vermicelli ugrachalari pechda quritilgan va namlik miqdori odatda 13,0% dan kam. Ularning eng katta afzalliklari shundaki, ularni saqlash va iste'mol qilish oson, shuning uchun ular iste'molchilar tomonidan seviladi. Uyda yoki tashqarida ovqatlanishda bo'lsin, quruq ugrachalar tez pishadi va olib yurish oson. Bu qulaylik quruq ugrachalarni zamonaviy tezkor hayotda keng qo'llash istiqbollariga ega qiladi.
Quritilgan makarondan sho'rva, qovurilgan makaron, sovuq makaron va boshqalar kabi turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Iste'molchilar o'z didlari va afzalliklariga ko'ra turli xil quruq makaron turlarini tanlashlari va ularni turli xil sabzavotlar, go'shtlar, dengiz mahsulotlari va boshqalar bilan birlashtirib, boy va xilma-xil lazzatli taomlar yaratishlari mumkin.
Ishlab chiqarish jarayoni:
2. Yangi lag'monlar
Yangi makaronning namlik miqdori 30% dan yuqori. U chaynaladigan tuzilishga ega, bug'doy ta'miga boy va qo'shimchalarsiz. Bu an'anaviy qo'lda o'ralgan makaron texnologiyasini sanoat ommaviy ishlab chiqarishda qo'llaydigan tez tayyorlanadigan makaron mahsulotidir.
Iste'molchilarning sog'lom ovqatlanishga intilishi ortib borayotganligi sababli, iste'molchilarning sog'lom ovqatlanishga intilishi tobora yuqorilab bormoqda. To'yimli, kam yog'li va kam kaloriyali qulay taom sifatida yangi lag'mon iste'molchilarning ehtiyojlarini qondiradi. Zamonaviy odamlar, ayniqsa yirik va o'rta shaharlardagi odamlar, tabiiy va an'anaviy ta'mga ega xom va ho'l yangi lag'monlarni tobora ko'proq yoqtirmoqdalar. Bu bilan birga ulkan biznes imkoniyatlari paydo bo'ladi.
Yangi makaron sanoati asta-sekin katta tashvish tug'diradigan sohaga aylandi. Yangi makaron - bu yangi makaronga asoslangan bir xil qulay taom. Ular odatda turli xil yangi sabzavotlar, go'sht, dengiz mahsulotlari va boshqa ingredientlar bilan birgalikda iste'mol qilinadi. Ular mazali va to'yimli.
Hozirgi vaqtda yangi makaron sanoatining rivojlanishi quyidagi xususiyatlarni namoyon etadi:
1. Bozor tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. So'nggi yillarda sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarining ommalashishi tufayli yangi makaron sanoati tez o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi. Statistikaga ko'ra, yangi makaron sanoatining bozor hajmi kengayishda davom etmoqda va yillik o'sish sur'ati 10% dan yuqori bo'lib qolmoqda.
2. Sog'lom ovqatlanish tendentsiyasi. Hozirgi kunda iste'molchilar tobora ko'proq sog'lom ovqatlanishga rioya qilmoqdalar. To'yimli, kam yog'li va kam kaloriyali qulay taom sifatida yangi lag'mon iste'molchilarning ehtiyojlarini qondiradi.
3. Muzlatilgan va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish yangi makaron bozorini kengaytirish uchun imkoniyatlar yaratadi
Yangi biznes modellarining uzluksiz rivojlanishi bilan supermarket tarmoqlari, yirik do'konlar va qulaylik do'konlari tomonidan ifodalangan yangi biznes modellari shahar savdosining tobora ortib borayotgan ulushini tashkil qiladi. Ushbu modellarning rivojlanishidagi umumiy tendentsiya muzlatilgan va sovutilgan oziq-ovqat mahsulotlarini birinchi muhim biznes tovari sifatida ko'rib chiqishdir, shu bilan yangi makaron bozori uchun tayyor yo'l ochiladi.
Ishlab chiqarish jarayoni:
3. Muzlatilgan pishirilgan makaron
Muzlatilgan-PishirganLag'mon bug'doy uni va bug'doy uni kabi donlardan tayyorlanadi. Ular vakuumda yoğuriladi, xamir bo'laklariga aylanadi, pishadi, uzluksiz o'raladi va kesiladi, pishiriladi, sovuq suvda yuviladi, tez muzlatiladi va qadoqlanadi (bu jarayon davomida ziravorlar sous paketlariga aylanadi va yuzasi va tanasi birgalikda qadoqlanadi) va boshqa jarayonlar amalga oshiriladi. Uni qaynoq suvda damlangandan keyin qisqa vaqt ichida iste'mol qilish yoki qaynatish, eritish va ziravorlar qo'shish mumkin. Muzlatilgan lag'monlar qisqa vaqt ichida tezda muzlatiladi, bu esa lag'monlarning mustahkam va elastik bo'lishini, yuqori gigienaga ega bo'lishini, qisqa eritish vaqti va tez iste'mol qilinishini ta'minlaydi. -18C sovutish sharoitida saqlash muddati 6 oydan 12 oygacha.
Hozirgi vaqtda muzlatilgan pishirilgan makaron toifasining umumiy o'sish sur'ati juda tez. Ushbu toifaga e'tibor qaratadigan ishlab chiqaruvchilar ko'p emas, ammo ular juda tez o'sib bormoqda. B-end ovqatlanish bozorida talabning o'sishi muzlatilgan pishirilgan makaronning tarqalishidagi eng muhim omilga aylandi.
Muzlatilgan pishirilgan ugrachalarning ovqatlanish sohasida juda mashhur bo'lishining sababi shundaki, u ovqatlanish ehtiyojlarining ko'plab muammolarini hal qiladi:
Tez ovqat yetkazib berish, makaron pishirish tezligi 5-6 baravar oshdi
Ijtimoiy ovqatlanish uchun ovqat yetkazib berish tezligi juda muhim ko'rsatkich hisoblanadi. Bu restoran stolining aylanmasi darajasi va operatsion daromadga bevosita ta'sir qiladi.
Muzlatilgan pishirilgan ugrachalar ishlab chiqarish jarayonida pishirilganligi sababli, ular muzlatilgan holda saqlash uchun terminal restoranlariga yetkazib beriladi. Ishlatilganda eritish shart emas. Yuvishdan oldin ugrachalarni qaynoq suvda 15-60 soniya davomida qaynatish mumkin.
Ko'pgina muzlatilgan pishirilgan ugrachalarni 40 soniyada tortish mumkin, eng tez muzlatilgan ramen esa atigi 20 soniyada tayyorlanadi. Pishirish uchun kamida 3 daqiqa vaqt ketadigan ho'l ugrachalarga qaraganda, taom 5-6 baravar tezroq tortiladi.
Turli xil qayta ishlash texnikalari, saqlash va tashish usullari tufayli muzlatilgan pishirilgan makaronning to'g'ridan-to'g'ri narxi ho'l makaronnikiga qaraganda biroz yuqoriroq.
Lekin restoranlar uchun muzlatilgan pishirilgan ugradan foydalanish ovqat yetkazib berish samaradorligini oshiradi, mehnatni tejaydi, pollar samaradorligini oshiradi va suv va elektr energiyasi xarajatlarini tejaydi.
Ishlab chiqarish jarayoni:
| Yangi quritilgan makaron | Yangi lag'mon | Muzlatilgan pishirilgan makaron | |
| Ishlab chiqarish tannarxi | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Saqlash va yetkazib berish xarajatlari | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Ishlab chiqarish jarayoni | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Ta'm va ovqatlanish | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Mijozlar guruhlari | Supermarket, oziq-ovqat do'koni, onlayn oziq-ovqat do'konlari va boshqalar. | Supermarketlar, oziq-ovqat do'konlari, Restoranlar, do'konlar tarmog'i, markaziy oshxonalar va boshqalar. | Supermarketlar, oziq-ovqat do'konlari, Restoranlar, do'konlar tarmog'i, markaziy oshxonalar va boshqalar. |
Nashr vaqti: 2023-yil 3-noyabr