Hammamizga ma'lumki, Xitoyda jami 35 ta viloyat va shaharlar, jumladan Tayvan bo'lgan ulkan hudud bor, shuning uchun shimol va janub o'rtasidagi ovqatlanish ham juda farq qiladi.
Ayniqsa, chuchvara shimolliklar tomonidan yaxshi ko‘riladi, demak, shimolliklar chuchvarani qanchalik yaxshi ko‘radi?
Aytish mumkinki, shimolliklarning vaqti bo'lsa va xohlasa, chuchvara bo'ladi.
Avvalo, an'anaviy xitoy festivali bo'lgan Bahor bayramida köfte deyarli har kuni bo'lishi kerak.
Kecha kechasi, Yangi yil kechasi, ularda chuchvara bor.
Yangi yil kuni ertalab ularda chuchvara bor.
Yangi oyning ikkinchi kuni turmush qurgan qiz eri va bolalarini uyga olib kelib, ziyofat qiladi va chuchvara qiladi.
Oyning beshinchi kuni, qashshoqlik haydovchi kuni, ular hali ham köfte bor.
15-chi chiroqlar festivalida köfte bor.
Bundan tashqari, ba'zi muhim quyosh atamalari, masalan, pistirmaga tushish, kuzning boshlanishi va qishki kunning boshlanishi, ular hali ham köfte eyishi kerak.
Bundan tashqari, ular tashqariga chiqqanda yoki qaytib kelganda chuchvaraga ega bo'lish.
Ular baxtli bo'lganlarida yoki hatto baxtsiz bo'lganlarida ham köfte bor.
Do'stlar va oila a'zolari yig'ilib, chuchvara yeyishadi.
Pishiriqlar shimolliklarsiz yashay olmaydigan nozik taomdir.
Sanoat texnikasi tomonidan ishlab chiqarilgan chuchvara bilan solishtirganda, odamlar uy qurilishi pishiriqlarini afzal ko'rishadi. Vaqti-vaqti bilan butun oila yig'iladi. Kimdir plomba tayyorlaydi, kimdir xamir aralashtiradi, kimdir xamirni yoyadi, kimdir chuchvara tayyorlaydi. Keyin soya sousi, sirka, sarimsoq yoki sharob tayyorlang va ovqatlanayotganda iching. Oila baxtiyor, mehnat va rizq keltirgan quvonchdan, birga bo'lishning oilaviy baxtidan bahramand bo'ladi.
Xo'sh, shimolliklar yoqtiradigan chuchvaralarning to'ldirishlari qanday?
Birinchisi, karam-cho'chqa go'shti-yashil piyoz, qo'y go'shti-yashil piyoz, mol go'shti-selderey, pirasa-cho'chqa go'shti, arpabodiyon-cho'chqa go'shti, koriander-go'sht va boshqalar kabi go'shtli plombalar.
Bundan tashqari, vegetarian plombalari ham juda mashhur, masalan, pırasa-qo'ziqorin-tuxum, tarvuz-tuxum, pomidor-tuxum.
Nihoyat, dengiz maxsulotlari plombalari, pırasa-qisqichbaqalar-tuxumlari, pirasa-skumbriya va boshqalar mavjud.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 15-sentabr